Zeppole con alici

ingredienti:

1 kg di farina 00, 2 patate medie lesse, 600 gr di acqua, 1 cubetto di lievito di birra, 10 gr di sale

per la versione salata: filetti di acciuga, tonno, alici, cipolla rossa di tropea, pomodori secchi

per la versione dolce: miele o zucchero semolato

procedimento: prendere la  farina, le patate schiacciate, l'acqua, il lievito di birra e cominciare a formare un impasto infine aggiungere il sale e lavorare bene quindi mettere l'impasto in una ciotola coperto con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

per la versione salata prendere l'impasto a piccole palline mettere al centro il ripieno che preferite richiudere bene e friggere in abbondante olio caldo fino a doratura quindi scolare e servire

per la versione dolce formare delle piccole palline o ciambelline friggere in abbondante olio e scolare quindi ripassarle o nello zucchero semolato oppure versare sopra del miele leggermente intiepidito.

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