Pasta con lo stocco

ingredienti:

1 kg si stocco, 360 gr di spaghetti, 500 gr di passata di pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, peperoncino.

preparazione:

fare un soffritto con 1 spicchio di aglio intero, circa metà cipolla e un pò di  peperoncino, aggiungere lo stocco tagliato a pezzi e portarlo a metà cottura aggiungendo dell'acqua se necessario a questo punto levare lo stocco e metterlo da parte, usare il  fondo di cottura dello stocco e versarci dentro la passata di pomodoro lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti dopodichè aggiungere al pomodoro ristretto lo stocco e del prezzemolo sminuzzato, lasciare cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo mettere l'acqua della pasta sul fuoco e appena arriva a bollore salarla e buttare dentro la pasta, lasciare cuocere poi scolare e condire con il sugo.

 

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