Capretto in umido

ingredienti: 1 capretto,  cipolla, 500 gr di patate, 1 bicchiere di vino bianco, 250 gr di pomodori pelati, olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano.

preparazione: pulire e tagliare il capretto a pezzi, in un tegame mettere dell'olio di oliva e 1/2 cipolla grande o 1 piccola intera lasciare appassire e inserire il capretto a pezzi, lasciare rosolare per circa 10 minuti a fiamma dolce aggiungendo il bicchiere di vino, lasciare evaporare e aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate a spicchi quindi aggiungere i pomodori pelati e l'origano, fare cuocere per altri 10 minuti, regolare di sale e pepe, togliere dal fuoco e  finire la preparazione in forno a 180° per circa 30 minuti a cottura ultimata spolverare dell'abbondante pecorino grattugiato e servite.

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