Salsiccia Stagionata locale Piccante 300 grammi ~

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Salume di carne suina. Piccante. Affumicata
Ingredienti: carne suina, sale, proteine del latte, destrosio, saccarosio, lattosio, aromi, spezie antiossidante: E301, conserve: E252 E250.

La salsiccia tipica calabrese è, per via della forma più sottile rispetto alla soppressata, il primo salume ad essere pronto nel processo di produzione. Oltre alla variante stagionata, la salsiccia, esiste anche nella variante fresca che viene consumata dopo la cottura. La composizione è simile a quella della soppressata con un mix di carni magre scelte alle quali viene aggiunta una parte grassa che ne conferisce morbidezza e la rende piacevole al palato. Una volta macinata la carne vengono aggiunti il sale, gli aromi ed il peperoncino che, oltre al tipico sapore, permette la stagionatura e la conservazione del prodotto. La salsiccia viene consumata a "tocchetti" alternandola con il formaggio pecorino calabrese. Anche per la salsiccia è prevista la variante piccante e dolce a seconda del tipo di peperoncino utilizzato per la preparazione. 

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