Crocchette di Riso

Il Salotto -  Home Restaurant è lieta di presentare una ricetta di un antipasto adatto a tutti i palati:

 Crocchette di Riso

 Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1h

Ingredienti per 8 persone

-    500 g di riso;

-   300 g di provola;

-    parmigiano e/o ricotta affumicata stagionata grattugiati q.b.;

-  sale e pepe q.b.;

-  olio per friggere;

-  100 g di salsiccia stagionata;

Procedimento

1.     Cuocere il riso in abbondante acqua e salare;

2.    scolare il riso e ancora caldo unire 150 g di provola;

3.    quando il riso sarà freddo unire il resto degli ingredienti: i rimanenti 150 g. di provola, il parmigiano e/o ricotta affumicata stagionata grattugiati q.b., il pepe e 100 g di salsiccia stagionata;

4.   Amalgamare il tutto e dare la forma di una polpetta un po' allungata alle estremità;

5.   Passare le crocchette  nel pan grattato e friggere in abbondante olio a fiamma viva.

 

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