Trofie con fiori di zucca, salsiccia e ricotta

trofie fiori di zucca salsicciaIl Salotto -  Home Restaurant  ritorna con un primo di stagione:

Trofie con fiori di zucca, salsiccia e ricotta

Difficoltà: bassa 

Tempo di preparazione: 1h

 

 

Ingredienti per 5 persone:

-  400 g  di trofie  

-  20 fiori di zucca

-  100 g salsiccia fresca (preferibilmente bianca)

-  100 g di ricotta vaccina

-  olio extravergine di oliva q.b.

-  sale e pepe q.b.

-  1 cipolla rossa

Procedimento

1.   Tritare una cipolla e soffriggerla leggermente con dell’olio di oliva;

2.   Aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciare cuocere il tempo necessario con mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua, salare e pepare q.b.

3.   Cuocere le trofie in abbondante acqua e sale

4.   Lavare i fiori di zucca e sminuzzarli, in un altro piatto sciogliere la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta

5.   A cottura quasi terminata, scolare la pasta ed unirla alla salsiccia

6.   A fuoco basso mantecare il tutto, unendo i fiori di zucca e la ricotta.

 

Grazie dal Salotto Home Restaurant

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