Linguine con cicale di mare, gamberetti e zucchine

Il Salotto -  Home Restaurant  per la prima volte propone un primo a base di pesce. Un piatto semplice, fresco, veloce e alla portata di tutti.

 

Linguine con cicale di mare, gamberetti e zucchine

- Difficoltà: bassa 

- Tempo di preparazione: 40 minuti

- Ingredienti per 4 persone

-    300 g linguine

-    3 zucchine

-    80 g di pomodorini pachino

-    4 cicale di mare

-    20 gamberetti

-    uno spicchio di aglio

-    sale e pepe nero q.b.

-    olio

ricetta primi linguine gamberi

 - Procedimento

1.      Lavate e intaccate sul dorso le cicale di mare. Proseguite lavando i gamberetti e privandoli delle antenne (se preferite anche di tutta la testa);

2.      Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle;

3.      In una padella larga e alta fate soffriggere un aglio sminuzzato con dell’olio extra-vergine di oliva;

4.      Come inizierà a soffriggere, unite le zucchine e lasciatele appassire per 15/20 minuti;

5.      Quando le zucchine saranno quasi cotte, prelevatene 3/4 cucchiai e frullarli per ottenere una crema di zucchine;

6.      Unire nella padella con le altre zucchine i pomodorini e lasciarli appassire;

7.      Aggiungere a cottura quasi terminata le cicale di mare, i gamberetti e la crema di zucchine. Salare e pepare q.b.;

8.      Fate bollire le linguine in un pentola alta con abbondante acqua e salate q.b.

9.      Quando la pasta sarà al dente, scolarla e saltarla in padella con i crostacei e le zucchine.

10.  Servire con un abbondante trito di prezzemolo.

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